Provozní manažer - Gastro

Jako provozní manažer gastro provozů ve společnosti R&M Solutions (značka Stalleys) budete klíčovou osobou zodpovědnou za kompletní koordinaci a řízení našich gastronomických provozů – od kaváren v zázemí prvoligových stadionů, přes venkovní stánky až po mobilní foodtrucky na eventech. Vaší denní náplní bude:

• Řízení provozu a logistika
• Plánování denních a směnových rozpisů tak, aby byly pokryty všechny provozní lokace v požadovaných časech.
• Koordinace dodávek surovin, vybavení a neustálá kontrola zásob tak, aby nikdy nedošlo k výpadku v nabídce.
• Spolupráce s externími partnery (dodavatelé, eventoví promotéři, správci areálů) a zajištění hladké komunikace na všech úrovních.
• Vedení a rozvoj týmu
• Spokojenost zákazníků i zaměstnanců.
• Kontrola dodržování standardů HACCP a interních provozních postupů.
• Pravidelné testování kvality nápojů a pokrmů, úprava receptur dle ohlasů zákazníků a sezónních trendů.
• Dohled nad údržbou provozních zařízení a dodržováním BOZP, připravenost řešit technické výpadky bez zbytečných prodlev.
• Procesní zlepšování a digitalizace
• Mapování a analýza stávajících procesů s cílem navrhnout zjednodušení, automatizaci nebo zefektivnění rutinních úkonů.

Tato role je ideální pro někoho, kdo se nebojí převzít plnou zodpovědnost, rád komunikuje s lidmi na různých úrovních a baví ho hledat chytrá řešení, jak provozovat gastro efektivně a ziskově. Vítáme kandidáty, kteří mají vášeň pro gastronomii, organizační talent, systematický přístup a nebojí se posunout hranice zavedených postupů.

• Praxe v gastro provozech (kavárna, stánky, catering apod.)
• Řidičský průkaz sk. B
• Dobrá znalost práce na PC
• Spolehlivost a samostatnost
• Schopnost efektivního řešení problémů
• Zkušenost s vedením a motivací menšího týmu (velkou výhodou)
• Systematické a analytické myšlení – hledání cest k procesnímu zjednodušení
• Kreativita a iniciativa při zavádění nových nápadů

• Flexibilní pracovní dobu – není nutné “cvaknout” každý den v 8 h v kanceláři, částečný home office
• Motivační finanční odměnu nastavenou individuálně podle tvých zkušeností a skutečného přínosu
• Práci v přátelském kolektivu bez zbytečné byrokracie, kde hlavní je dokončený úkol